重金属听着是离我们很远，其实它在餐桌上并不少见。食品中常见的重金属有汞、镉、铅、砷等，环境污染有可能导致水产和果蔬重金属超标。
食物中的重金属与喷洒农药不一样，不在食物表面，很难通过“洗泡”等方法去除，但做到以下几点，可减少其吸收和损害程度。
常吃维生素C含量多的水果。比如橙子、猕猴桃等，维生素C可发挥其抗氧化作用，对抗重金属。
常吃豆类和粗粮。豆类和高纤维食品比如豆粉、粗粮等，可减少某些重金属吸收，平时可多吃一些。
吃鱼挑小的。由于大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的食物链，大鱼往往积累的重金属含量较高，长期食用不利健康，可尽量选择吃小鱼。同时，重金属主要聚集在鱼体的内脏和头部，建议不要食用。 信艳香
