①大田育苗：种子播种后3～7天即可出苗，出苗后揭去平铺的薄膜或遮阳网，冬春季育苗的，拱棚覆盖的棚膜要日揭夜盖，夏季育苗的，拱棚覆盖的遮阳网做到日盖夜揭，白天温度20～25℃，夜间12～18℃，30℃以上要通风降温，同时做好防暴雨冲刷覆盖。于1～2片真叶时，间苗1～2次，去除细弱过密苗。当2～3片真叶时要分苗(假植)一次，分苗时要给足水分，育苗期间根据土壤干湿情况进行浇水，幼苗期间一般不施肥，但根据苗情可适当追肥，追肥用0.5%复合肥水或用磷酸二氢钾、爱多收等进行根外施肥，促进生长。待幼苗长至4～6片真叶即可定植，定植前5～7天揭去覆盖物炼苗，起苗前一天晚上将苗床浇透水，有利带土拔苗。
②穴盘或营养钵育苗：如在育苗盘内播种的，当子叶展开时移植到穴盘内，苗期其他管理同大田育苗；如在穴盘或营养钵中育苗的，管理同大田育苗。
③营养液育苗：根据苗情、基质含水量和天气情况浇水，一般每天早、晚各一次，每次以浇透基质为宜，夏季温度高，可以在中午加浇一次。利用穴盘基质育苗，要喷施营养液来满足植株的生长需要，其他管理同大田育苗。
④病虫害防治：育苗期要注意防治病虫害，西兰花苗期病害有猝倒病和霜霉病，主要虫害有菜青虫、蚜虫、潜叶蝇等。
⑤壮苗指标：苗高12～15厘米，根系发达，须根多，具4～6片真叶(采用孔数多的育苗穴盘可根据具体情况定植，如128孔的在2叶1心定植)，茎粗0.2～0.3厘米，第一节间短，叶片深绿肥厚，颜色深，无病虫害，无机械损伤等。
