近年来，烘焙行业在国内炙手可热，市场需求更是每年呈现几何的倍数增长。如此好的行业前景，必定会造成人才紧缺。就单单上海一个城市，每年专业人才缺口达两万。烘焙技师几乎没有就业困难，且收入看好，但由于年轻人择业观念问题，该行业尤其缺少中高级人才。
上海市食品协会副秘书长史见孟表示，近年烘焙业发展迅猛，各类门店总数达五六千家，其中品牌连锁店约1000家。门店数量每年增长率保持两位数，各类相关人才现有约4.5万人，每年缺口达两万人左右。烘焙业技师收入不算低，初入门者月薪1500元左右，裱花师两三千元，随着级别提高，收入也相应跳升。
据了解，其实烘焙业人才的入门门槛并不高，毫无基础的人经过两三个月的培训，即可开始简单操作。最紧缺的是中高级人才，令人惊讶的是，上海现有仍在岗的高级技师仅剩十几位，且都临近退休，中青年技师中最高级别为二级。史见孟说，这是因为烘焙技师职业资格考评被冷落，上世纪90年代至今，主管部门没有进行过资格考试，也没有颁发过一张高级技师证书。上海的考评重启已提上日程。
一个上海的人才缺口就达2万，全国的烘焙人才形势肯定更加紧缺。烘焙行业就业形势想到乐观，可以说不愁没工作。据业内人士和专家分析，烘焙业急需的中高级人才包括：一是单项专；二是全面型人才，能一手包办从生面团到装饰成完美成品的全过程；三是创新研发型人才；四是懂自动化生产线的工程师；五是管理型人才。烘焙行业的就业形式如此乐观，也显示出烘焙行业市场拥有着无限的发展前景。德国欧风麦甜蛋糕店加盟项目是欧之麦集团通过数年的研发，在连锁行业专注整整20年。结合德式烘焙技术全新打造了一款更加具有营养成分的美味食品，造福社会！比其他蛋糕面包食品的营养成分高出几倍，蛋糕面包的清香气息四处飘香，已迅速在市场上占得一席之地，赢得了较高的市场口碑。
