不是任何人都适合喝浓茶,特别是老人。食疗养生,“对症喝茶”,才能够真正发挥以茶养生的作用。
茶叶中普遍约含2%至4%的咖啡因，会刺激心脏肌肉跳动，所以过量摄取会造成心跳加快、心悸、血压升高等症状。心脏功能较差的老人,若是本身患有冠心病、肺心病、高血压,喝了浓茶,可能也会产生胸闷、躁动,或是夜晚失眠的困扰。
台湾有关专家建议，成人每日咖啡因摄取量应不超过300毫克。根据美国梅奥诊所资料显示,一杯8盎司(约237毫升)的红茶，可含14至70毫克的咖啡因,若是标榜“低咖啡因”的红茶，也还是含有约0至12毫克的咖啡因。绿茶相对含有较少咖啡因，约24至45毫克。茶叶越浓，咖啡因越高。
茶叶中含有鞣酸，鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收，若与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中同时食用,容易形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，对于肠胃功能较不好的老人,可能造成消化不良、腹胀、恶心的症状。
此外，鞣酸也会与铁元素发生反应，使得铁的吸收不好，有缺铁、贫血、造血功能不佳的老人，更要注意。以下两款茶饮比较适合老人饮用。
一、带壳桂圆茶
功效:预防记忆减退、心神不宁、补血养心。感冒、痰多、恶心呕吐时,不适合喝带壳桂圆茶。
材料:带壳的干桂圆500克。
作法:1.将桂圆放在面粉水中泡10分钟,冲洗干净。2.加7杯清水下锅,水开后转小火煮1小时左右,直到汤汁的颜色变深,大约煮到剩2杯水时关火。3.过滤出桂圆水,晾凉后装瓶,放入冰箱冷藏,可以放5天。4.每次取半杯,放入随身杯,直接饮用,或加开水稀释饮用。
除此之外，可以加点红枣、枸杞子，也起到保健的作用。
二、山楂甘草茶
功效:清咽、利嗓。秋冬季常喝可以增强免疫力。有利活血化瘀,常喝可以改善血黏稠度、软化血管,适合血瘀体质的老年人。
材料:干山楂300克、甘草60克。
作法:1.把山楂和甘草分成10份,放入10个茶包袋中。2.每次取一袋放入随身杯,用滚水冲泡,焖20分钟后饮用,可以重复冲泡。
