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年夜饭吉祥菜谱推荐

时间:2016-2-6 15:55:00 来源:网友

年关临近,关于春节年夜饭菜谱的话题又热起来了。每到除夕,当家主妇都会做上一桌丰盛美味的年夜饭,年夜饭既要讲求健康又要讲究好意头,那么,2016年春节年夜饭吃什么呢?下面介绍道经典的春节年夜饭菜谱,一起来看看吧。

春节年夜饭菜谱:

一、花开富贵饺

材料:绞猪肉,荸芥,香菇,鸡蛋,胡萝卜,发菜,生菜,盐,葱茸,姜茸,香油,干淀粉。

做法:

1、烤锅抹油,以微波高段火力预热3分钟,倒入打散的蛋液,摊开成薄片,以60%火力煎1分钟备用。

2、荸荠洗净去皮,放入耐热袋,用刀背剁碎去水,取出;香菇用水泡软,去蒂切丁;发菜泡水40分钟备用。

3、绞肉、荸荠、香菇及A料,朝同一方向搅拌至有粘性。

4、取一碗,内壁涂油,辅上蛋皮,中间放1片胡萝卜,发菜拉开排成网格状,将拌好的绞肉填入,把多余的蛋皮向内摺,覆盖胶膜,以80%火力蒸10分钟。

5、取一盘,边饰生菜,将肉馅倒扣,以蛋皮中心为圆心,用刀尖通过圆心轻划4条直径,将蛋皮自圆心朝外掀开即可。

二、大吉大利

材料:栗子(鲜) 110克,鸡腿500克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米) 4克,蚝油10克,白酒5克,白砂糖3克 ,胡椒粉3克。

做法:

1、板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出。

2、鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟。

5、待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。


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