【糖醋虎皮尖椒 】
食材:
300g尖椒、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱碎
做 法:
1)尖椒洗净去蒂,去籽。
2)去一碗加入糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。
3)煎锅加入少量的油,下入尖椒。
4)用小火煎至表皮出现斑点。
5)盛出,码放在盘中。
6)锅中放油,爆香葱碎烹入勾兑好的汁, 烧至汤汁粘稠
7)浇在煎好的尖椒上即可。
【糖醋小丸子 】
食材:
300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐
做 法:
1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;
2)取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成 肉丸子;
3)将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用
4)油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;
5)生抽、老抽、糖、香醋按照 1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;
6)加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可