据中国食用菌协会消息,2006年全国食用菌总产量1474万吨,2010年达到2261万吨,比2006年增长65.19%。年平均增长率为13%,产值达1353亿元,出口创汇20.5亿美元。其中,平菇产量最大,黑木耳增长速度最快,金针菇、珍稀品种如白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、秀珍菇、姬菇、鸡腿菇等也较快增长。