铁板烧菜谱有很多,让大家最为熟悉的可能要属铁板烧鱿鱼吧,这是铁板烧菜谱中的经典,而且用这种方式让鱿鱼的腥味也可以去除,并且能够保留煮鱿鱼的鲜美味,不过其实铁板烧还有很多美味菜谱,现在就一起看铁板烧的做法大全吧。
铁板烧的做法之铁板烧茄子的做法所需要准备的食材和调味料:茄子 葱蒜猪肉油。
铁板烧的做法之铁板烧茄子的做法:
1.将茄子洗干净后切花刀,然后放入烧热的油锅中炸
2.炸熟后捞出,炸之前建议放入热水中煮一下,这样能够去除茄子的油分
3.将油均匀的涂抹铁板中,然后放入茄子,然后再将蒜片放入底油中
4.爆出香味后放入肉馅,翻炒片刻后放入盐和鸡粉
5.倒入酱油翻炒均匀,然后倒入清水,再倒入铁板中
6.倒入少许蚝油,烧一会后熄火,再撒些葱花就可以了。