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刺龙苞

时间:2015/12/10 15:41:00 来源:食品科技网

刺龙苞(学名:楤木,别名:刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、刺头菜等),为五加科多年生落叶有刺灌木或小乔木。

每年的3-4月,楚雄的漫山遍野都可以采摘到一种野菜,它全身长满尖锐的利刺,长在高山阴面处,每年四、五月份长新芽,长得特别高,采摘难度大。它就是刺龙苞(学名:楤木,别名:刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、刺头菜等),为五加科多年生落叶有刺灌木或小乔木。刺龙苞是一道美味的野菜,凉拌、清炒、煲汤,那美味让人无一不感受到大自然的神奇。

刺龙苞的嫩芽和嫩茎叶,低脂肪、低糖、多纤维、多维生素,是无污染、纯绿色的保健木本山野菜,作为蔬菜食用,不仅风味清香独特,味美可口,而且营养丰富,富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸以及16种以上无机营养元素,素有“山野菜之王”、“树人参”、“天下第一珍”等美誉。除观赏和食用外,刺龙苞嫩芽还有一定的药用价值,对人体有保肝、强壮、兴奋作用,对治疗急慢性炎症、各种神经衰弱病症具有较好疗效,中医则认为刺龙苞有补气安神、强精滋肾等功能。

食用方法:刺苞菜食用部位为叶尚未展开的鲜嫩幼芽。嫩芽似香椿,清香、味微苦。3月至4月下旬采集。景东民间食谱主要有:刺苞菜煮鸡、刺苞菜炒腊肉、凉拌刺苞菜、刺苞菜煮豆米等,均美味可口,清香回味。食用前,先将嫩芽用沸水烫过,换清水浸泡片刻,捞出滤干水分,切段备用。可凉拌、作汤,与肉、蛋等混合炒食。凉拌楤木芽具有滋阴润燥、补中益气的功效,宜于体倦、乏力、虚劳咳嗽、咽痛、下痢、营养不良等人食用。与火腿肉、蚕豆米同煮,食味更佳。刺苞菜含有多种维生索及皂甙,具有良好的药食兼用保健效果,常吃能活血舒筋、健胃消食、清热利尿、强身健体。


刺龙苞


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