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沙棘黄

时间:2015/11/13 15:06:00 来源:网友

沙棘黄

Hippophae Rhamnoides Yellow

编码 GB 08.124

性状 橙黄色粉末或流膏,为油溶性色素,无异味,易溶于植物油、氯仿、石油醚等,溶于乙醇、丙酮等弱极性溶剂,不溶于水。

本品在95%乙醇溶液中(pH6.0)呈橙黄色,与其颜色相匹配的最大吸收峰波长为445nm。对热稳定,100℃,2h对其色调基本无影响。对光稳定,0.08%色素乙醇溶液(pH6.0)于阳光下曝晒7.5h,吸光度比对照只降低0.6%。0.08%色素乙醇溶液(pH4.6)于阳光下暴晒7.5h,吸光度降低12.3%。对环境pH值变化不敏感,在介质pH为3.6~9.3范围内,色调无变化,均在455nm波长有最大吸收峰。对金属离子Fe3+、Ca2+敏感而变色。耐还原性差。

制法  以沙棘(Hippophae rhamnoides)果实为原料榨汁,滤液精制制成流膏。或将果渣用浓乙醇提取后干燥制得粉末状色素。

鉴别方法  将硅胶G薄层层析板浸于色素溶液中(溶剂可为95%乙醇或无水乙醇),取出,风干,呈黄色。在此薄板上滴加下述各种试剂溶液,观察呈色情况:

(1)滴加磷钼酸溶液,呈蓝色。

(2)滴加吲哚溶液,呈白色。

(3)滴加硫酸溶液,初呈灰黄色,几小时后变灰白色。

(4)滴加溴酚蓝溶液,呈深蓝色。

(5)滴加三氯化锑溶液,周围呈深蓝色,里面为白色。

毒理学依据(北京医科大学公共卫生学院营养卫生教研室,1987)

1.LD50  小鼠、大鼠口服大于21.5g/kg体重(雌、雄性相同)。

2.致突变试验  Ames试验、骨髓微核试验、小鼠精子畸变试验均未见致突变作用。

3.蓄积性毒性试验  雌、雄大鼠累积系数均大于5.3。无明显蓄积毒性。

使用  着色剂。

1.使用注意事项

(1)本品为油溶性,用于饮料着色时,需经乳化后再使用。

(2)本品对Fe3+、Ca2+敏感,着色时应昼避免这两种离子的存在。

2.使用范围及使用量

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:糕点上彩装,最大使用量1.5g/kg;氢化植物油,最大使用量1.0g/kg。




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