白梅花茶干燥花蕾，呈圆球形，直径4～8毫米，基部常带有小梗。苞片3～4层，褐色鳞片状。
苞片内有萼片5枚，,卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合。花瓣5 枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱。质轻。气香，味淡而涩。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳。主产江苏、浙江等地。花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红揭色。但药用以白梅花为主，红梅花则较少使用。
气清香，味酸涩，性平，清热解毒，。治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。
最早的功效记载出自于《本草纲目》。近代记载也很多，如：久咳《贵阳民间药草》；烫火伤《岭南采药录》。《百草镜》：“梅花，有白、红、绿萼、千叶、单叶之分，惟单叶绿萼利咽尤良，含苞者力胜。开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴、解暑涤烦。”《饮片新参》：“平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食。”《本草原始》：清头目，利肺气，去痰壅滞上热。《本草纲目拾遗》：安神定魂，开胃散郁，解痘毒。煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解暑涤烦。
可以舒肝，和胃，化痰，护肝和胃，止胃脘痛、头晕,“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。
化学成分
异丁香油酚、苯甲酸。
容花保存
宜放入密封罐与密封袋中，保存于通风阴凉、干躁处，以防虫蛀、受潮。
注意事项
孕妇忌饮请置于室内阴凉干燥处存放，避免儿童自行拿取。
冲泡推荐
1、取适量此花或茶（一般为：5-10克）热开水（约400cc）；
2、放入壸中，冲入少量开水迅速倒掉，然后再倒水冲泡1-3分钟；
3、倒入杯中 根据个人需要加入蜂蜜或糖即可饮用。
4、可以用2-3g梅花煮粥。
女性养生专家热荐：白梅花+玫瑰花 各4到5朵，疏肝理气，淡化黄褐斑，缓解“梅核气”， 尤其是30岁以上女性美容养颜、祛除黄褐斑必备的保养良方！
