西餐厅估计主厨们最热衷推荐的便是三文鱼刺身了，很多的白领甚至以吃三文鱼为一种时尚。很多朋友喜欢三文鱼因为其味道鲜美，也有很多人为了营养保健而去食用三文鱼，今天我们为朋友们介绍三文鱼的做法大全。
三文鱼在营养上还具有三大特点：
1、营养价值比一般淡水鱼类更高，以三文鱼与大众消费的鱼类鲤鱼为例，主要营养成分为蛋白质和脂肪，三文鱼比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%,热量高出42千卡，特别是维生素A、D、B12及B6含量很高，11种氨基酸含量也比鲤鱼高出许多。
2、富含脑黄金（DHA）和脑白金（EPA），而且胆固醇几乎为零，DHA对人类来说是一种不可缺少的脂肪酸，而且是高度不饱和脂肪酸，是大脑的主要组成部分，EPA能提高人体细胞的再生能力，增强人的免疫能力，同时对人的心肌有很强的修复功能。
3、肉质鲜美，坚实、无腥，尤其是无小骨刺（即肌间刺），更适合老人和小孩食用，是世界公认天然保健食品。 三文鱼的食疗作用及适用人群： 减低血液中胆固醇浓度，预防由动管脉血硬化引起的心血管疾病。使血液不容易凝固。减轻炎症。防止癌症扩散。提高大脑的功能，增强记忆力，防止大脑衰老。 三文鱼适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群中老年人：减低血压和血脂、软化血管、预防冠心病、预防哮喘病。年轻女性：保持皮肤平衡状态，有美容的作用。孕妇：明显降低孕妇产后抑郁症。 少年儿童：促进婴儿视力提前发育，含有促生长因子，对儿童智力发育有明显促进作用。学生青少年：提高学生记忆力和学习成绩。
