苞谷酸炒鸡蛋的主料
300g包谷酸
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量蒜
两颗鸡蛋
营养分析
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
制作步骤编辑
1 生的包谷酸，是用磨碎的玉米和磨碎的辣椒搅拌均匀腌制的，酸酸辣辣的。
2 葱切碎，蒜切片。
3 油热爆香葱、蒜。
4 放包谷酸进去翻炒。
5 把有疙瘩的地方一一铲碎，要不不太容易熟。
6 炒熟后，加盐，翻炒均匀，盛出备用。
7 鸡蛋打散，放盐，搅拌均匀。
8 油热入鸡蛋液滑熟。
9 用锅铲铲成小块。
10 把炒好的包谷酸加进去。
11 翻炒一分钟就可以出锅。
