一、定植
立秋前后，当幼苗长有15～20cm高，5～7片真叶时定植，一般苗龄60～70d。定植前1d浇透苗床水，便于起苗。移栽时最好选在阴天或晴天下午4点以后进行，应选用大小基本一致的壮苗带土移栽。栽苗深度以短缩茎埋入土中1cm为宜，切不可过深，把心叶埋入土中缓苗慢，影响生长。栽培密度为株距 35cm，行距35cm，一般每667平方米定植4500株左右。
二、田间管理
1.肥水管理
从定植到缓苗约15d，此期要小水勤浇，保持土壤湿润。当幼苗长出3～5片幼小心叶转入蹲苗期。此期要注意控制水肥，进行中耕蹲苗，促进根系下扎和心叶分化，此期约20d。当植株心叶开始直立生长，地表出现少量根系时结束蹲苗。若蹲苗期浇水过多，易引起外叶徒长，心叶不发达，产生很多分蘖，反而减产。要将分蘖及时去除，保证养分集中供应心叶。当心叶迅速生长，株高达35cm左右时加强肥水管理，每4～5d浇1次水，每隔2d冲1次肥，每667平方米冲施 10kg尿素和5kg三元复合肥。同时每隔7～10d叶面喷施植株生长调节剂如金必来、爱多收和硼、钙、锌等微肥。在采收前20d结合施肥浇水喷洒1次 50mg/L赤霉素，使叶柄变长，叶片肥厚。
2.温度管理
进入10月中旬，当夜间气温低于7℃时要及时覆盖塑料薄膜扣棚保温，保持白天18～22℃，高于25℃时放风降温，夜间8～12℃，一般不低于5℃，当夜间外界气温低于-3℃时要在棚上加盖草苫。
3.病虫害防治
西芹的病害主要有斑枯病。昼夜温差大，夜间结露重，且持续时间长，密度大不透风，发病重。发病初期可用杜帮克露、百菌清或多菌灵等药剂交替防治。虫害主要有蚜虫，可用吡虫啉或毒丝本叶面喷洒，覆膜后也可用灭蚜威烟雾剂进行熏蒸。
三、采收
一般在定植后80～90d，株高达80cm左右，单株重1.5kg以上即可采收。采收后将外部老叶去除，切掉根部和上部叶片，留足38cm长的净菜，最后装入包装箱（袋）上市。
