国家卫生计生委新发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)，于2015年5月24日实施并替代2011年版。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在做客中国经济网《经济热点面对面》时表示，与2011版相比，新版GB2760最大的区别是将营养强化剂划出食品添加剂的范畴。
剥离营养强化剂 接轨国际标准
孙宝国表示，虽然去除了200多种营养强化剂，但是我国食品添加剂总的品种还有2300多种，数量仍有所增加。
根据我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。我们在婴幼儿奶粉包装上常见的营养成分都属于此范畴。此次将营养强化剂从食品添加剂中剥离出来，是基于认识上的进步以及管理上的完善，同时也是为了与国际标准接轨。
食品添加剂“大国”仍有短板
孙宝国介绍说，虽然我国食品添加剂的数量有所增多，但是和全世界整体情况相比仍有较大差距。据统计，全世界各国政府已经批准使用的食品添加剂超过15000多种，而国内只有2300多种，不足国际数量的1/6。而中国作为传统的食品添加剂生产大国，一些传统食品添加剂的产量冠绝全球，但仍存在品种数量不足等现实情况。
即使是在一些传统的食品添加剂上，国内的消费量也和食品添加剂“大国”的称号并不相称，孙宝国以味精为例，中国虽然是味精生产大国，但是中国的人均味精消费量远远比不上日本，而一些相对冷门的食品添加剂，比如柠檬酸、黄原胶等，虽然中国的产量是最大的，但很大一部分出口国外了。
食品添加剂替非法添加物“背黑锅”
食品添加剂真的对人体有害吗？当然不是。汉朝发明的卤水豆腐中的卤水就是食品添加剂，一直沿用至今。至今我国很多地方还保持着用红曲米酿酒、制作红肠的习惯，红曲就是着色剂。
孙宝国表示，民众谈“添”色变是从三聚氰胺、苏丹红等食品安全事件开始的，这些非法添加物造成了一些人对食品添加剂的误解，“因为它们是添加进去的，所以很多人觉得添加进去就是添加剂呢，这是一个误解。”我国出来就没有允许在食品中使用三聚氰胺、苏丹红，它们在食品中是非法添加剂。
针对社会一些“食品添加剂来源是化石原料”的说法，孙宝国表示，这种说法也很片面。食品添加剂的生产过程有很多，包括人工合成、生物发酵、天然提取等。以柠檬酸为例，柠檬酸以粮食为原料发酵生产的；还有一些食品添加剂是通过天然提取的，比如花椒油、生姜油和辣椒红色素等。
城镇化导致食品添加剂成为食品产业“灵魂”
孙宝国在节目中表示，从某种角度讲，食品添加剂是一个国家经济、社会和科学技术发展水平的标志，越是发达国家，食品添加剂的品种越丰富。男耕女织、自给自足的小农经济时代人类可以很少使用甚至不用食品添加剂。
现代社会为了食品的防腐保鲜，为了提升食品的品质和色香味，为了生产各种前所未有的食品，各种新的食品添加剂应运而生。面包、巧克力、冰淇淋、可乐、汽水、苏打水、啤酒、干红葡萄酒、婴幼儿配方奶粉等，这些大部分中国老百姓早年以前都没有听说过的食品进入了我们的食谱，如果没有食品添加剂，这些食品就难以生产。
城镇化也为食品添加剂的发展提供了新的空间。农村人都自己做饭，城里人很多食品是买来的，馒头、油条、包子、饺子，很多都是食品厂生产的，离不开食品添加剂。由于城镇化，农民离开土地，距离食品的原料越来越远，离工业食品越来越近。“越是现代生活节奏快的人，越依赖工业食品，因为工业化的食品既方便又美味，价钱还便宜，这是现代人‘没法不选择’的选择。”孙宝国说。
孙宝国认为，从全球的范围来看，食品添加剂在现在的食品工业当中是不可或缺的，也是现代人躲不开的，这也是“新常态”。（中国经济网记者 贾玮）
