中秋节和家人团聚,边赏月边品尝美食就最惬意不过了。
蒜蓉焗烤大虾
推荐理由:蒜蓉士焗烤的方式,可以改变很多食物的自身气味,营造出大虾更美味的香气。
材料:大虾12只、香菜、食盐、蒜、黄油、柠檬汁、黑胡椒粉。
做法:
1.将虾清洗干净,开背,挖去泥肠,平铺在盘中。
2.将黄油放入小碗,微波炉融化,将大蒜切末,将香菜切末。
3.将大蒜、香菜末放入黄油碗中,加入适量黑胡椒粉、柠檬汁和细盐,搅拌均匀。
4.将拌好的酱盖在虾背上,将虾移入烤盘,将烤盘送入烤箱。
5.烤盘上盖上一层锡纸,放中层,上下火齐烤,180度15分钟,烤的时间和温度仅供参考,烤好后取出,撒上一些黑胡椒粉,趁热开吃。
清炒西兰花
推荐理由:清炒西兰花的口感清香,同时热量又很低,是一道非常不错的素菜美食。
材料:西兰花一个,胡萝ⅳ两片,葱、姜、蒜适量,盐适量,酱油、味精适量。
做法:
1.将西兰花切成一朵一朵的,再从中间切开。将葱姜蒜切丝或块。
2.将西兰花放入开水中焯一下。3.锅中放油,下入葱姜蒜,炒香后,放入西兰花,快炒后,放入酱油、盐、味精,装盘。
清蒸大闸蟹
材料:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
做法:
1、大闸蟹用牙刷刷净
2、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。
3、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)
4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)
蚝油木耳蒸鸡
材料:鸡1只、黑木耳、葱、姜、耗油、花雕酒
做法:
1、事先准备:鸡肉切小块;木耳泡发后去蒂撕小朵;姜切片,葱打结或切段。
2、鸡块内加入适量酱油膏。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。
3、加入葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟以上以便入味。
4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。
5、开水入锅,蒸约20分钟至熟即可。
干烧排骨
材料:猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻
做法:
1、肋排洗净加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用。
2、炒锅不要放油烧到三成热,转成中小火后放入排骨慢慢翻炒,开始会出水,煸炒到水分完全收干。
3、排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄。
4、放入八角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨颜色棕红。
5、加入开水没过排骨表面,加如盐,、白酒、老抽,盖中大火烧开,然后转成中火慢慢炖。
6、最后汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻即可。