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小炒黑山羊

时间:2015/9/18 13:44:00 来源:网友

小炒黑山羊的主料:嫩黑山羊肉300克(7千克以下的仔羊)。

辅料:香菜20克,姜米5克,蒜蓉5克,红尖椒圈10克。

调料:油50克,盐3克,味精3克,料酒3克,生抽3克,蒜蓉辣酱5克,辣妹子5克,嫩肉粉3克,水淀粉4克,红油3克,香油2克。

制作方法:

1、 将羊肉切成薄片,放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆,入味后下入八成热油锅至熟,倒入漏勺沥净油。

2、 锅内留少许底油,下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒,放盐、味精、辣酱、辣妹子酱、用生抽炒匀,然后下入羊肉一起合炒,入味后勾水淀粉,淋红油、香油,出锅装入垫有香菜的盘中。

小炒黑山羊



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