不知道大家有没有发现，最近肉夹馍的价格又贵了五角或一元，去餐馆吃饭时饭菜里的肉量明显有所减少。近一个月来，由于猪肉价格一路“水涨船高”，每个与之息息相关的行业都在努力做着调整。业内人士预测，未来一段时间内肉价虽不会有明显上涨，但价格“居高不下”的局面仍会维持一段时间。
猪肉价格大涨 消费重心转向牛羊肉
与青菜一样，猪肉也是老百姓餐桌上不可或缺的一道食材。然而就是这么重要的食材，如今却遭遇了“滑铁卢”，市民购买热情明显下降，这一切的起因都要从一个月前猪肉涨价说起。
五花肉每斤13元，精肉14.5元每斤。这是记者7日上午在市中区龙头路上的一家农贸市场所了解到的最新猪肉价格。而在一个多月以前，同样是在这家农贸市场上，五花肉的价格仅为每斤10元多，精肉价格也只是每斤12元左右。前后对比不难发现，涨幅不容忽视。
“价都涨一个多月了，前几天还好说，这几天买肉的顾客明显少了许多。”一位肉摊摊主说。10时左右，记者在这家农贸市场的一个猪肉摊位前看到，由于没有多少顾客，摊主也显得有些无精打采。“往日里这个点肉都卖得差不多了，现在倒好，还剩下一大半没卖出去。”见到记者询问，旁边一位猪肉摊主如是说道。
在随机采访中记者了解到，在猪肉价上涨的同时，牛羊肉的价格却有所下降。这就导致不少消费者将消费重心转移到了牛羊肉的身上。“猪肉价格这么高，不如买些牛羊肉回家吃了，感觉性价比会高些。”一位正在购买羊肉的中年妇女如此说道。
肉夹馍涨至5元 饭店菜品肉量减少
“现在的肉夹馍怎么这么贵了，都卖4.5元钱一个了。”“没办法，现在猪肉这么贵，4.5元一个都算便宜的了，还有的卖到5块钱一个了。”这是7日一大早，在市中区文化路附近的一个小巷子里一名商贩与食客的对话。调查中记者发现，肉价上涨后，不少与之相关的行业纷纷行动，开始应对这股涨价风波。
与肉夹馍涨价不同的是，不少饭店选择将饭菜里的肉量减少一些，或者用其他较为廉价的食材代替，以达到节约成本的目的。“不减量不行呀，每天来我们这的都是熟客，大家对菜价都很熟悉，贸然涨价会对我们的生意有影响的，而且也不知道这肉价什么时候降，万一过几天就掉价了，我们也会很被动的。”市中区振兴路儿童乐园附近的一家甏肉米饭老板表示，猪肉减量或者用别的食材代替也是无奈之举。
那么到底是什么原因导致了如今的猪肉价格上涨呢？家住薛城区陶庄镇后院山村的养猪户老高告诉记者，最近猪肉价格上涨与生猪出栏量较低有很大的关系。“不过目前来看，生猪出栏量有了明显的增长，估计最近的肉价不会再继续涨高了，但是也不会降得那么快。”老高预计，目前猪肉价格“居高不下”的局面仍会保持一段时间。
