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方便面定价进入5元时代

时间:2015/8/31 13:06:00 来源:网友

在消费者眼中一直扮演着“速食品”“平民化”角色的方便面,正在通过提高定价的方式逆袭。近日,统一企业中国控股有限公司(以下简称“统一”)发布2015年中期业绩报告显示,上半年统一凭借高毛利的方便面,实现方便面业务板块的扭亏为盈。而记者从济南各大零售超市采访后发现,众多品牌的方便面价格定位已开始进入5元时代。文/图记者刘晓君

方便面价格屡创新高

一碗不足3元的方便面,如今突破5元大关,以高于5元甚至达10元以上的定价出现在市面上。

记者在济南各大零售卖场货架上看到,目前方便面货架上定价5元以上的和5元以下的基本各占“半壁江山”,5元以上的多被康师傅、统一、今麦郎和白象这四家老品牌“霸占”。其中康师傅的拌面系列定价4.9元,爱鲜大餐定价6元,炒面套餐定价6.5元,而统一的革面定价也为5.5元,其冠军榜刀削面更是达到了11元。除此之外,像五谷道场、农心等定价也均在5元到11元。

事实上,5元以上方便面定价尝试多年前已经开始。据了解,日清、今麦郎、康师傅、统一等品牌均推出过5元到10元的方便面,但因之前市场反应冷淡,此类产品难逃停产命运。

而如今定价5元以上的方便面随处可见,甚至有些企业将之前夭折的5元以上产品重新搬出。而方便面行业退出价格战,争抢5元市场“大蛋糕”早在去年已有迹象。在2014年,统一的新品上市说明会上,统一企业(中国)投资有限公司总经理侯荣隆表示,公司有意放弃价格战,并放出“求和”的信号,同时推出了5元以上的产品。

不仅是统一,自去年以来康师傅也宣布退出价格战,并推出5元以上方便面。如今品牌多样的5元以上方便面已成为主导产品。康师傅中央研发所所长陈应此前曾表示,爱鲜大餐的前身在2009年就推出过,但当时市场接受程度并不高。“现在消费者的购买力增强了,我们很看好高端市场。”

定价超5元利润翻几倍

一款桶装酸菜牛肉面售价3.5元,而冠军榜刀削面售价则达到了11元,同样是方便面,为何定价差距如此大?记者对比市面上同一品牌不同价格方便面发现,其在包装、产品净含量、制作工艺等方面存在不同。

在包装上,康师傅和统一的普通方便面和5元以上方便面的区别都在于,普通3.5元桶装方便面使用的是纸质面碗,而5元以上的则是塑料面碗。在产品净含量上,统一老坛酸菜牛肉面净含量为120g,冠军榜刀削面的净含量为160g,二者的面饼重量只相差5g,但调味包却相差了35g。除此之外,普通方便面和5元以上方便面在面饼和调料选材上也存在差距。

这些区别是否意味着成本大幅度提升,提升的幅度有多大?据了解,方便面的成本包括原料费、人工费、设备折损和能源消耗费用等,一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者,5元以上方便面的原材料成本增加不超过一半。而在一次采访中,中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为,5元以上方便面比普通面增加的原材料成本甚至基本不超过20%。

而对于日益增多的人工成本,国家公众营养改善项目办公室秘书长王炜在一次采访中表示,很多经费、科研投入是普通消费者所看不到的,比如技术上的革新。像今麦郎、康师傅等企业都有自己的科研所,研发一款新产品要投入的人力、物力等一切,都要重新计算成本。对此,朱丹蓬有着自己的看法,他认为,5元以上方便面在人力、物流、科研等人工方面较普通面增加的成本很少,大概只有3%-5%。

一位业内人士给记者算了一笔账,售价3.5元的桶面,其成本价在1.5元左右,所以其利润在2元左右。5元以上方便面即使成本涨了50%,也不过是2.25元,而其定价在5元到11元,利润则翻了好几倍。

记者发现,5元以上方便面带动企业获取高利润也体现在其企业的财务报告上。记者查阅统一近年的财务报告发现,2013年,统一年收益为233.29万元,增长8.98%,毛利为77.8万元,增长5.1%。2013年上半年,统一旗下方便面业务的毛利率为34%,但在去年上半年下滑至32.5%,且去年,方便面业务亏损9357万元;而在今年上半年,旗下5元以上方便面出现了倍数增长,其中,汤达人系列面更是维持了三位数的高速增长,统一毛利率上升了5.3个百分点,财报显示,毛利率提升的主要原因之一便是高毛利价值型产品的销售比重提高,与去年业绩相比,方便面业务实现了扭亏为盈。




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