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番茄酒

时间:2015-8-26 14:10:00 来源:网友

配方:新鲜番茄1000克,白糖200克,柠檬酸10克,焦亚硫酸钾2克,酒曲20克,60度白酒100毫升。

制作方法:选新鲜成熟优质番茄,洗净,晾干表面水分,放在榨汁机中榨汁,过滤取液;在果汁中加入白糖,搅拌调匀,使溶解;加入柠檬酸,将果汁倒入清洁干燥的酒器中,加酒曲和焦亚硫酸钾,搅拌均匀,盖好封口,在25℃左右条件下发酵5天,每天搅拌数次;然后将发酵的果汁倒入另一只干净酒器,加盖密封,在1~5℃低温中存放3个月;然后取上清液,加入白酒,另加适量白糖,放置2~3天,过滤,装瓶,在85℃下灭菌10分钟,即成。

功效与主治:开胃消食。用于食欲不振。

说明:番茄又生津止可,健脾消食作用。本酒酸甜适口,对食欲不振者有刺激食欲的功效。

番茄酒

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