莆田中元节(七月半)做金粿。农历七月初九或初十，用草木灰过滤出含碱的“金水”。十一十二，取“金水”拌水磨糯米浆，蒸成金黄色的米粿。用于祭祖，也是味道独特的食品。由于含食用碱，能帮助消化。
传统节令食品是地域文化的象征，但莆田市和广东潮汕地区的食品却有相似之处。潮汕地区逢端午节有制作栀粿的习俗。做法是：糯米浸水后磨成浆，滤去一部分水分。按比例加入栀子汁、食碱液，拌匀后蒸熟。栀粿呈棕黄色，用纱线切割成片，蘸白砂糖吃。当地认为，潮汕地区端午暑湿瘴热，吃栀粿有清热利湿、助消化之功效。
潮汕栀粿与莆田金粿都是用水磨糯米浆蒸成的节日食品，都加入含碱液体，成品呈金黄色，吃法相同，都具有助消化的功能。而且，栀粿与金粿，读音相似。不同只在于前者是端午节食品，还要加入栀子，后者是中元节食品。
栀子，潮汕俗称黄枝(莆田也这样称呼)，果实叫“山栀子”，入药。其功效是泻火除烦，清热利湿，“栀粿”因用栀子而得名，用做端午节保健食品是合适的。栀子虽然有保健功能，但主要作用大概是给栀粿着上黄色。由于栀子比较稀缺，现在也用茶叶、竹叶、稻草烧的汤汁替代，这种汤汁也是黄色的。莆田金粿旧时可能也加栀子，现在不加了(拌了草木灰汁的金粿呈金黄色)。另外，同是中元节食品的“薄荷糕”，现在也不加薄荷了。特色小吃
饮食风俗具有很强的继承性。尽管客观环境会改变，但风俗仍然代代相传。比如金粿，古代没有专门介绍做法的书籍，更没有现代的大众传媒，全靠民间一代代传承、模仿，经过千百年流传下来了。而且中元节一到，人们就会自发去做。栀粿也一样。
潮汕地区位于广东省东部，包括潮州、汕头、揭阳、汕尾四个市。其东北部与我省交界。潮汕历来有“先祖迁自莆田”的说法，潮汕俗语也说“潮州福建祖(祖先来自福建)”。据考证，确实有不少潮汕先民是在唐宋及以后由莆田入潮的，其中一部分先由中原南迁到莆田，再入潮汕。移民对目的地生活方式、风俗和文化传统都有影响，至今当地一些民俗习惯仍与莆田相近。潮汕莆田都盛产大米，大米是人们的主食，也是大米制品的原料。
由此可知，潮汕栀粿与莆田金粿做法相似，又有类似的民俗功能，可能具有共同的来源。
