三角饼是福建厦门传统的汉族小吃，属于闽菜系。口感松酥，味咸鲜。将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。用小擀杖将其擀成三角形的坯子，粘上适量的白芝麻仁，然后再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。 将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。
原料：
（1）面粉500克、菜籽油20克、酵母10克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。
（2）菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、盐适量。
（3）白芝麻仁适量。
炉温：
上火230度 下火210度
制作方法：
1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。
2．将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。
3．采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。
4．用小擀杖将其擀成三角形的坯子，粘上适量的白芝麻仁，然后再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。
5．将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。
