原味芝士蛋糕

原味芝士蛋糕属于糕点/甜点，主要原料是白面、起司，口味是甜，工艺是烘，是下午茶的良好选择。

用料 (6寸)

步骤

1.蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)剪一张心摸的烘焙纸垫在摸子里，外面用锡纸包住防止烤的时候进水.做好备用

2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用

3.奶酪加牛奶，隔热水搅拌光滑无颗粒，锅里水烧到65度关最小火慢慢加热

4.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油，搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀分次加入蛋黄，加一个搅拌一个，这个时候动作要快，马上把蛋黄搅拌开来加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀，用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以。

5.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)

6。取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖

7.将蛋糕湖倒入心摸8分满，轻轻磕碰几下.烤盘里装水，将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟

8.蛋糕取出后两分钟边上就会分离，马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可，这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩，冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用。