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阳澄湖大闸蟹的保存时间和保存方法

时间:2015-8-17 16:06:00 来源:网友

每年的9月份就是阳澄湖大闸蟹面市之时,要想吃到最鲜最美的阳澄湖大闸蟹我们可就需要提前学习大闸蟹相关知识了,经常有人因为一次买得太多而吃不完,最后大闸蟹死了就不能吃了,那么应该怎么保存才不会让大闸蟹死亡呢?

大闸蟹

保存方法一: 冰箱冷藏保存大闸蟹

保存时间:5天左右

大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在5天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把蟹的脚和闸捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

保存方法二: 塑料桶/盆保存大闸蟹

保存时间:3天左右准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中,切勿层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿,切忌把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。 

保存方法三: 暂养池保存阳澄湖大闸蟹

保存时间:7天以上

如果大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了。最好的办法是:把自己的浴缸做暂养池,先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了,因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑;然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

小贴士:推荐大家,如果大闸蟹不是马上就吃的,就千万不要洗,这样大闸蟹很容易会死。正常情况下3天内食用不会影响口感,但如过时间更长一点,5-7天的话,大闸蟹可能会瘦一点。所以, 大家还是应尽量趁早食用大闸蟹,才不让这种美食的口感打折扣哦。



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