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食疗很简单 鸡蛋可养生

时间:2015/8/13 13:37:00 来源:网友

热衷食疗养生的人,总会学习用形形色色的食疗药膳调养体质,但是繁复的制作、偏门的材料总让人困惑不已。其实食疗可以很简单,一个鸡蛋就够了。

鸡蛋黄性味甘平,有除热、湿胃、补血、镇静、健脑益智等功效。蛋黄中的卵磷脂可修复肝脏组织,促进肝细胞的再生,还可以提高人体的血浆蛋白量,增强身体的代谢功能和免疫功能。蛋黄中的卵磷脂和甘油三脂、胆固醇、卵黄素,还能对神经系统和身体发育有很大的作用,可预防老年痴呆,并可改善记忆力。

老人吃鸡蛋1~2个为宜

一些老年人不敢吃鸡蛋,认为鸡蛋含胆固醇高,害怕会导致高血压、动脉粥样硬化、冠心病等症。其实胆固醇是人体生命活动的必需物质,每人每天吃1~2个鸡蛋对人体血液中胆固醇影响不会很大,更何况鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质和营养成分,提供极为丰富的必需氨基酸,而且构成比例好,非常适合人体需要,很容易吸收,适合老年人食用,对老年人的身体也有一定的好处,鸡蛋对人体的营养贡献可以说功大于过。

鸡蛋和白糖、豆浆“不约”

老年人吃鸡蛋要注意生鸡蛋不宜吃,鸡蛋不能与白糖、豆浆、兔肉同吃。另外,蛋白质过敏者、肾脏病患者、肝炎患者、高热患者应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

吃鸡蛋虽有益处,但过多吃鸡蛋,不但营养不能充分吸收利用,而且还会引起消化不良、食欲不振、便秘等现象。从需要量和消化功能考虑,老年人以每天吃1~2个鸡蛋为宜。

鸡蛋食疗方

1.何首乌煮鸡蛋:何首乌60~100克,加水煮半个小时,待药水降温后,加入鸡蛋2~3个,煮熟后捞出剥去蛋壳,再放入药汤中煮片刻,吃蛋喝汤,有补肝肾、益精血、养阴黑发、抗早衰的作用。此法最适宜于虚不受温补之患者食用。

2.枸杞煮鸡蛋:枸杞子15~30克(或鲜枸杞叶100~200克),红枣5~10枚,鸡蛋2~3个,同煮熟捞出鸡蛋。剥去蛋壳,再放入药汤中煮片刻后即可食用,有滋养肝肾、调补脾胃、补虚劳、益气血的作用。适用于头晕眼花、神经衰弱、心悸失眠、体弱血虚、视力减退、慢性肝炎等症。

3.海带苡仁蛋汤:海带30克,洗净切条,苡仁30克,同煮烂,鸡蛋3个打匀用猪油炒熟,倒入海带苡仁汤,加盐调味食用,有强心、活血、利湿、软坚作用。适用于高血压、风湿性心脏病等症。

4.辣椒叶鸡蛋汤:鸡蛋两个打匀,用油煎黄,加水一碗半,放入洗净的新鲜辣椒叶60~90克同煮汤,加食盐调味食用,有驱寒、止痛、养血的作用。适用于虚寒性胃痛,不时嗳气。

5.茼蒿蛋白汤:鲜茼蒿250克洗净,煮汤,熟时加入3个鸡蛋的蛋白,用油盐调味食用,有养心、润肺、化痰的作用。适用于高血压、头昏脑涨、热咳痰浓、睡眠不宁、饮食积滞等症。

6.茶叶煮鸡蛋:绿茶15克,鸡蛋两个,加水同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再煮至水干时食用,有化痰、止咳、平喘的作用。适用于支气管炎咳嗽、支气管哮喘等症。

7.沙参煮鸡蛋:北沙参30克,鸡蛋两个,加水同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再煮半个小时,可加冰糖或白糖调味食用,有养阴清肺、降火除热的作用。适用于肺结核咳嗽、痰中带血、咽痛等症。

8.三七藕汁蒸鸡蛋:鸡蛋一个打匀,加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克,加少许白糖调味蒸熟食用,有止血、止痛、散瘀的作用。适用于胃溃疡出血、十二指肠球部溃疡出血。

李楠

鸡蛋


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