立秋，是二十四节气中的第13个节气，时间在农历每年七月初一前后(阳历8月7-9日之间)，今年立秋是8月8日。就字面上来看，很多人会误认为“立秋”到了，天气就凉爽了。然而事实并非如此，立秋时节还未“出伏”，意味着三伏天还未过去，民间所说的“秋老虎”正是指的这个阶段，说明秋虽已立，天气仍旧十分炎热。因而中医对从立秋起至秋分前这段日子称之为“长夏”。
立秋有哪些传统民俗呢?
贴秋膘
清朝时，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。体重减轻了，自然是人体变差了，掉的肉当然得“补”回来。弥补的办法就是吃“以形补形”，通过吃肉将苦夏减轻的体重补回来。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。“以肉贴膘”，所以叫“贴秋膘”。民间有句俗语：“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好”。人们认为“贴秋膘”可以让身体健康，为即将到来的寒冬做好准备。
咬秋
清朝张焘在《津门杂记·岁时风俗》中如是说：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻”。清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。所以就有了立秋吃瓜的习俗，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。天津江苏等地，在立秋这天吃西瓜或香瓜，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。
秋社
“秋社”原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时秋收结束，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。
立秋时节应当如何养生?
“秋收冬藏”——养生以“收”为要
根据中医基础理论，“天人相应”，人应当顺应四时之变化以养生。立秋时节，不仅仅是自然界阳气渐收，阴气渐长的时期，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡阶段。所谓“春生夏长秋收冬藏”，因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以“养收”为基本原则。根据阴阳五行学说，秋季肺气当令。一“养收”为要，则需固敛肺气。而五味之中，心主发散，酸主收敛。故立秋之后，饮食上以“多酸少辛”的原则以收敛肺气。少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣食物，多吃酸奶、山楂、食醋的酸味食物。
“秋季进补”——饮食以“润”为主
中医认为，秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令，易伤津液，而肺为“娇脏”，不耐寒热，故饮食应以滋阴润肺为宜。常见的滋阴润燥的食物有：银耳、百合、梨、杏仁、蜂蜜、枇杷、芝麻等。推荐一款最适宜秋季食用的汤饮，能滋阴润肺止咳，有效缓解秋季口干咽燥症状。
红枣秋梨汁
食材：
无核红枣80克，鸭梨或雪梨4只，蜂蜜150克，冰糖80克，川贝粉5克。
做法：
1.梨去皮绞取梨汁
2.将红枣、冰糖放入炖锅，倒入梨汁，大火烧开后小火熬40分钟
3.加入川贝粉熬20分钟，关火
4.放凉后加入蜂蜜，充分拌匀，放入密封罐里，冰箱冷藏。
Tips：食用时用干净小勺取出，加入60℃以下的水搅匀即可。
