过桥豆腐的原料
主料:鸡蛋4个,内脂豆腐1盒。
配料:五花肉100克。
调料:精盐2克,味精3克,剁辣椒5克,香葱5克,海鲜汁10克,香油5克。
1、将五花肉剁成泥,加精盐、味精拌匀,垫于窝盘内;香葱切花。
2、将内脂豆腐切成0.6厘米厚的片,放在垫有肉泥的窝盘中间,两边磕入鸡蛋,撒上精盐、味精、剁辣椒,入笼蒸5分钟至熟,取出撒上葱花,淋海鲜汁、香油即可。