2013年我国粮食总产量60194万吨，比上年增长2.1%，实现新中国成立以来首次“十连增”。当中豆类产量约占我国粮食总产量的3%左右，年产量在1900万吨左右徘徊。
尚普咨询行业分析师指出，在我国，大豆主要被应用于四个方面：(1)榨油消费(2)食品工业用(3)种子(4)其它工业消费。
尚普咨询发布的《2015-2020年中国豆制品行业市场调查研究报告》统计，2008年至2012年，我国用于食品工业的大豆量分别约为：900万吨、950万吨、1000万吨、1050万吨和1100万吨。每年用于传统豆制品加工的大豆约占食品工业用的50%左右用于直接食用的约占30%用于其它食品加工的约占20%。2012年我国国产大豆产量为1301万吨，根据这个数字可以看出，约有80%的国产大豆用于我国的大豆食品行业。
近年来我国大豆食品市场供应日趋规范，产品质量稳步提高。如江苏、浙江、山东、广东、安徽等地纷纷建立了大豆食品生产基地。
同时，大豆食品新产品在市场上涌现出来，使得我国大豆食品行业的产品结构日趋完善：从直接提供给消费者的各种豆制品，到作为原辅料提供给其它食品行业的豆粉、大豆蛋白等商用产品从液态豆浆到固态豆浆粉从豆腐、百页等传统生鲜食品，到利乐装豆浆、休闲豆干等即饮即食类产品，我国大豆食品的种类可谓是丰富多样。
此外，针对高、中、低端市场的不同需求，使得行业细分化也愈加明显。如豆浆产品，涵盖了普通巴氏消毒豆浆，携带和饮用均十分方便的瓶装豆浆和自立袋豆浆，以及更加美观大方、且可以长途运输的利乐装豆浆等。即食、调味类豆制品如休闲豆腐干产品的包装逐渐多样化，近两年还出现了礼盒装豆腐干产品，而即食素肉(膨化豆制品)由于成本投入较小，并保留了大豆食品的营养价值，在农村等低端市场和在校学生中颇受欢迎。
预计到2015年底，大豆食品(豆类及其制品)的消费量力争达到每人每年10千克，即每日人均消费大豆28克左右。其中：豆腐、豆浆等传统大豆食品的消费量力争达到6千克以上，即人均每日17克 新型豆类食品(如营养棒、豆乳酪等)1千克，即人均每日2.8克直接食用及其他用于食品原料的大豆为3千克，人均每日8.6克左右。
