核心提示：每种食物都有自己的“特性”，例如荤与素、寒性与热性等等，如何让这些食物最大限度地发挥养生效用，一起来了解一下。
你是“无肉不欢”还是素食主义者，爱吃寒凉还是温热性食物，喜欢吃有嚼劲的东西还是流食呢？认识这些食物的特性，可以帮助自己及家人吃得更安心、更健康。
寒凉性VS温热性食物
根据体质挑选适合自己的食物
食物分寒凉、温热不同的两极，应该根据自己的体质选择适合自己的食物，才能健康。
热食不一定就是“温热性”食物，冷食也不代表就是“寒凉性”食物，而是依人体食入之后的反应来决定。例如喝烈酒后，感觉身体发热，酒就是温热性食物；例如吃羊肉可以驱寒，羊肉就属于温热性食物。反之，吃西瓜令人全身透凉、暑意全消，西瓜就属于寒凉性的食物。
现代医学认为，能提升人体代谢率，增加热量的食物为热性的食物；反之，使人体代谢率下降，减少热量的食物为寒性的食物。正常情况下来说，体质寒凉的人适合在秋冬进补，多吃些热性食物。而寒凉性食物具有镇静及清凉消炎的作用，热性体质的人更适合食用。
荤食VS素食
荤素合理搭配，享口福少患病
老祖宗云：“五谷为养，五畜为益”，说明荤素食搭配更有益健康。若一味吃素或吃荤，会因缺乏某些营养素或营养素过量而导致多种疾病。
身体各组织的正常运作少不了蛋白质，而荤食就提供人体所需的蛋白质。但荤食吃多了，除了引起营养不平衡之外，更是会增高胆固醇，影响新陈代谢，导致高血脂、动脉硬化等疾病，也提高致癌率。
素食能延缓衰老及预防肥胖、癌症的发病率。但长期吃素，有营养不均衡的隐患，容易让体内的蛋白质、维生素B12、B2及锌等营养素不足，且植物性食物中含有的草酸、纤维质，会防碍人体对钙、铁、镁、锌及其他矿物的吸收，容易引发各种疾病。
软食VS.硬食
“软硬兼食”最健康
现代人出现暴牙、咬合不良、齿列不正的比例远远高于过去。原因之一就是在发育期软食吃太多、硬食吃太少，使得咀嚼肌没有得到足够的刺激而退化，进而阻碍齿槽骨、下颚骨的正常发育。
老人牙口不好，所以常常吃软食，时间长了就会造成咀嚼功能的丧失。适当吃硬食，除了可使牙齿正常发育，还能降低蛀牙、牙周病、牙菌斑等口腔疾病的发生率。当咀嚼活动脸部肌肉时，可以增加大脑血流量，使脑细胞获得更充分的氧气和养分，进而健脑。
不过，吃多了硬食不但容易造成消化不良、牙齿表层磨损。过度咀嚼硬物还容易让咀嚼肌变厚，让美眉们变成“国字脸”。
