本报讯 (记者鲍小铁)2015 年果冻行业高峰论坛暨全国休闲食品标准化技术委员会果冻工作组年会于近日在福建厦门召开，会议由中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会主办；绿新集团和蜡笔小新（福建）食品工业有限公司协办。会议旨在分析行业形势，交流行业信息，促进行业发展。福建省食品工业协会副会长林玉明,中国轻工业联合会副秘书长、中焙糖协理事长朱念琳,中焙糖协副理事长赵燕萍,浙江省质量检测科学研究院副总工陈小珍,中焙糖协技术法规委员会秘书长陈岩,中焙糖协果冻专业委员会秘书长张斌及全国各地果冻行业企业代表与会。会议由果冻专业委员会秘书长张斌主持。
在果冻专业委员会年会上，朱念琳理事长就果冻行业在新常态下应如何发展做了重要讲话。朱念琳在发言中对2015年食品行业发展趋势做了细致的分析。他指出，国务院提出中国制造2025，加快从制造大国转型为制造强国。这点对于果冻行业尤其重要，在新的经济形式下，市场越来越规范，消费者越来越理性，企业要顺应发展的需要，加强自身建设，提高产品质量，重视食品安全。近年来果冻行业在健康发展，果冻是小食品、大行业、大市场，不仅是一般的休闲食品，它还是儿童喜爱的食品，应该朝着营养、方便、健康的方向发展，把果冻产品做大、做强。此次参会的都是行业龙头企业的代表，大家要齐心协力共同努力把果冻行业发展壮大。
中焙糖协副理事长赵燕萍代表果冻专业委员会做了2014年果冻专业委员会工作总结。
上海润创食品科技发展有限公司总经理周宓做了题为《果冻市场发展新趋势》的报告，她从果冻多元化发展的重要性方面结合国内外果冻的发展状况做了全面细致的分析。绿新集团技术中心应用技术部经理林坤城做了题为《改性琼脂特性分析及其在布丁类食品中的应用》的演讲，用改性琼脂生产的产品口感细腻、脆性好、爽口。蜡笔小新食品公司技术研发中心副经理莱演红做了《关于乳酸菌果冻新产品研发》的发言，乳酸菌果冻营养和口感都有了很大提高，同时也为果冻产品的发展带来了新思路。杜邦营养与健康销售经理莫小燕向大家介绍了益生菌在果冻中的应用及来自杜邦的新品，通过莫经理的介绍使大家及时了解果冻新原料的动态。
在接下来召开的全国休闲食品标委会果冻工作组工作会上，休闲食品标委会主任陈小珍介绍了休闲食品标委会的工作内容。果冻工作组秘书长李建平详细汇报了工作组成立以来所做的各项工作及今后的工作计划。果冻工作组组长陈岩就食品安全标准《果冻》专家审定会结果向大家做了通报。在讨论环节大家畅所欲言，对果冻行业的发展献计献策。
