塑料是一种以高分子聚合物—树脂为基本成分，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。塑料制品在制造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等助剂含量超标时具有一定的毒性。食品包装常用塑料PE(聚乙烯)、PP(聚丙烯)和PET(聚酯)，因为加工过程中助剂使用较少，树脂本身比较稳定，它们的安全性是很高的。其实安全可靠的塑料制品，对人体来说基本是无害的。专家也提醒消费者购买餐用塑料制品，如果没有QS标志绝对不能购买，这些没有质量验证的产品很有可能给消费者带来健康问题。
美国研究人员发现，塑料制品所含化学物质邻苯二甲酸盐的某些种类可能抑制男性胎儿体内激素的作用，致使男孩“女性化”。而越来越多的科学表明，塑料袋中有些化学物质具有慢性毒性，长期接触不仅会令今天的人们深受其害，而且可能殃及后代。这无疑给自问世以来便被现代生活广泛应用，深受人们欢迎而造福人类的塑料制品烙上了危险的暗记根据国家规定，所有生产的食品用塑料制品必须取得QS生产许可，由于目前非QS产品未全面禁止销售，专家建议：消费者购买时，没有QS标志的产品,可用一些简单的办法自己鉴别。像一次性餐盒，合格的光洁度、强度比较好，手撕不烂，无异味。家里常用的保鲜膜，劣质的往往不容易点燃，没有滴油的现象，烟会很大。
塑料行业的高级工程师方文川提醒消费者，在购买塑料用品时，可用“望、闻、问、切”的方法鉴定餐用塑料产品的安全性。“望”，先要留意商品的名称，以此辨别其用途及使用范围，不可乱用，以免引发意外;其次是看商品标签上是否有QS标志，这是对接触食物的塑料制品的国家标准认证，观察产品时，及格商品绝不会出现透光性差或有斑点、气雾、气泡等问
“闻”，如果有浓烈的塑料味道，证明该容器不适合用于食品保存，也有可能是不及格或者劣质产品，质量过关的食品用塑料制品不应有任何异味。“问”，如果主要作用为装载食物，那就要特别留心，向销售人员了解塑料制品的用途，是否能用作食品保存。最后要“切”，仔细触摸塑料容器，如果在塑料开口处出现毛刺，属于不及格产品。
