夏日的傍晚，金堂县清江镇林家大院里欢声笑语，挎着篮子的市民从旁边的菇棚内出来，将自己采摘的“战利品”洗净，装盘，桌上一锅香气扑鼻的“菌锅宴”就正式开席了。
在这条长约1公里的美食大道上，数不清的食用菌大棚、一个个现代化工厂以及以各种蘑菇为招牌的农家乐密布两边，一个“鱼菌清江”的巨幅广告牌下，游客、菇农、工人以及投资者在此川流不息，构成一幅现代新农村最生动和谐的画面。
产强基础
1亩羊肚菌 利润上万元
经过5个月的尝鲜试种，平水桥村村民卿奇在自家大棚里收获了最后一批羊肚菌。至此，5个月的效益显现：30多亩地为他带来了近80万元的收益，如果不算固定配套设施投入，纯利润总共超过40万元。
“第一次种这个东西，确实没想到效益这么好。”卿奇承包的30多亩地以前都是种瓜果，去年在政府引导下，播下了第一批羊肚菌种。
羊肚菌是食用菌里面的“贵族”，人工驯化一直是全世界的难题。2012年，四川省农科院土壤肥料研究所在羊肚菌的人工驯化方面取得了关键性的技术突破，当年很快与金堂县展开院县合作，进行羊肚菌的人工种植推广。
为了提高菌农的积极性，金堂县为种植羊肚菌的农户提供每亩每年5000元的补贴资金，卿奇用这笔资金配备了2亩装有自动喷灌、降温等设施的现代化大棚，仅这两亩地就为他带来了每亩6万元的纯利润。据悉，目前金堂县的羊肚菌种植规模迅速发展到目前的2000亩，去冬今春的这一季，羊肚菌共创造出每亩至少2万多元的产值，纯利润每亩超过了1万元。目前，金堂县还在种植羊肚菌的田地上推广“稻—菌”、“菜—菌”或者“果林套种羊肚菌”等种植模式，进一步提升每亩地的农业产值。
产提效益
产品深加工 废料再利用
虽然是周末，可中菌川派食用菌精深加工车间里依然在加班加点。公司目前深加工年产量已达4000余吨，香辣金针菇、香辣秀珍菇、香辣罗汉笋等休闲即食产品一箱一箱地装上车，远销北京、天津、东北等全国各地，年产值4000万元。
和中菌川派一样，禾野菌业有限责任公司也投资1.2亿元建起了占地150亩的工厂化食用菌生产、加工基地，年加工生产金针菇调味菜、野菌香片等各类食用菌产品1.5万吨，不仅带动了当地鲜菇产业的发展，还使附加值大大提升；天绿菌业针对海外市场开发生产的双孢蘑菇成为比萨、蘑菇浓汤等美味的上好食材，产品远销日本、俄罗斯等10余个国家和地区……通过不断鼓励企业建立自动化加工生产线，金堂食用菌已从最开始的鲜菇生产逐渐转变为如今的罐装产品系列精深加工产品，并逐步推进冻干等系列产品开发。目前全县上规模的食用菌加工企业已达20余家，年加工能力20万吨，商品化处理率达80%以上。
不仅是原料加工，食用菌生产的废料在这里也产生了巨大的效益。在成都盖尔盖司生物科技有限公司，每天都有没用完的食用菌基料送到这里，在粉碎车间进行分类粉碎后，与牛粪、秸秆等进行混合，加入微生物腐熟菌剂进行翻堆，经过两次发酵后，用于高端种植的生物有机肥便生成了。“这种肥料里的生物有机质含量很高，对土壤有修复作用，所以我们的产品一直供不应求！”据公司负责人介绍，自公司2014年启动项目建设以来，一年内便回收利用秸秆0.6万余吨、菌渣2.1万余吨，制作成生物有机肥料2.5万吨，2015年预计将收储利用秸秆0.8万吨，菌渣2.5万余吨，制作成生物有机肥料3万吨以上，减少化学肥料施用1.2万吨，减少有害气体排放2000余吨。
产强品牌
鲜菇可采摘 可就地尝鲜
掀开大棚的一角，饱满的羊肚菌在地里零星散落，成都市民李玉兴奋地叫起来，“这里的菌子好大，快来摘！”不一会，小篮子就装得满满的。
这是今年金堂县在赵家、清江两个乡镇同时举办的羊肚菌采摘节现场，虽然80元/斤的鲜菇价格略微昂贵，可也吸引了数千市民前来采摘，尝鲜。“这可是菌中的‘贵族’，家门口就可以采摘，还可以直接用鲜菇做美食，怎么也得来尝尝鲜啊！”李玉表示。
除了采摘节，食用菌也成了金堂县一个响当当的美食品牌。“依托食用菌、鱼类等产业基础，发展休闲食品、特色农产品加工；依托两条河流的优势，发展休闲、度假、居住、餐饮、娱乐为一体的水上小城……”在清江镇全新的规划上，一个充满田园风光的休闲旅游宜居小镇跃然纸上。目前该镇正着手引进5—10家上规模和档次的餐饮企业入驻，“到2020年，清江场镇将聚集人口2.5万人，规模扩大到3.5平方公里。本报记者 陈泳 文
