烘焙原料:,糖粉90克,,马苏里拉55克,高筋粉115克,低筋粉160克,奶粉15克
黄油软化(冬天黄油难软化,可以将黄油隔水化成黄油水后放入冰箱冷藏至重新刚刚凝固再用),加入糖粉打发至发白,分三次加入鸡蛋液,打至鸡蛋完全融合,再加入盐拌匀;
将马苏里拉碎丝拌入,伴均匀;
加入奶粉、高粉、低粉,用橡皮刀拌匀,并来回叠压,尽量不要使面粉起筋;
将面块用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻20-30分钟,面块略微变硬即可拿出;
将冷冻好的面块拿出后擀成薄片,用饼干模压好后放入烤盘中;
烤箱预热180度,中层上下火,20分钟左右。