各HACCP体系（依据CAC）获证客户：
一.国内开展的食品安全管理体系认证的类别及其依据的认证标准
国内开展食品安全管理体系方面的认证分为1GB/T22000食品安全管理体系（下简称22000食品安全管理体系），2危害分析与关键控制点（HACCP）体系（以下简称HACCP体系），3乳制品危害分析与关键控制点（HACCP）体系（以下简称乳制品HACCP体系）认证等三类。
22000食品安全管理体系认证依据的标准是GB/T22000-2006和专项技术要求；乳制品HACCP体系认证依据的标准是GB/T27341-2009和GB/T27342-2009。
HACCP体系认证依据的标准在2012年4月30日前是CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》；拟认证企业建立HACCP体系既可以按照GB/T22000-2006标准，也可以按照CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》标准；但发放的认证证书上的认证依据均是CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》。
从2012年5月1日开始，所有HACCP体系认证的依据为GB/T27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求》和GB14881《食品企业通用卫生规范》。对于出口企业，可在以上两项认证依据的基础上增加CAC/RCP1-1969，Rev.4（2003）《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》作为认证审核补充依据。对于非出口企业，在认证机构按国家认监委《认证技术规范管理办法》规定的要求备案后，可增加CAC/RCP1-1969，Rev.4（2003）《食品卫生通则》和《HACCP体系及其应用准则》作为认证审核补充依据。
二．HACCP体系认证证书转换的由来及其原因
国家认证认可监督管理委员会2012年1月20日在网上公布了2011年第35号公告,正式发布了《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》（以下简称“HACCP认证实施规则”）及《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证依据与认证范围（第一批）》，HACCP认证依据为：GB/T27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求》及GB 14881《食品企业通用卫生规范》。随后又于2012年1月31日公布了《关于〈危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则〉发布实施相关问题的通知》，明确了具体实施及转换的相关要求。据此，所有原获得HACCP认证证书上的依据注明是“CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》”的企业，不管建立体系是依据GB/T22000-2006还是“CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》”，必须按以上文件要求，实施认证依据及认证证书的转换。
本次食品安全管理体系认证换版只针对HACCP体系。
三. HACCP体系认证范围
根据国家认监委的规定，自2012年5月1日起可以实施HACCP体系认证的食品行业包括以下行业：
|
代码
|
行 业 类 别
|
种 类 示 例
|
|
C
|
加工1（易腐烂的动物产品）包括农业生产后的各种加工，如：屠宰
|
C.01 畜禽屠宰及肉制品加工
C.02 蛋及蛋制品加工
C.04 水产品的加工
C.05 蜂产品的加工
C.06 速冻食品制造
|
|
D
|
加工2（易腐烂的植物产品）
|
D.01 果蔬类产品加工
D.02 豆制品加工
D.03 凉粉加工
|
|
E
|
加工3（常温下保存期长的产品）
|
E.01 谷物加工
E.02 坚果加工
E.03 罐头加工
E.04 饮用水、饮料的制造
E.05 酒精、酒的制造
E.06 焙烤类食品的制造
E.07 糖果类食品的制造
E.08 食用油脂的制造
E.09 方便食品(含休闲食品)的加工
E.10 制糖
E.11 盐加工
E.12 制茶
E.13 调味品、发酵制品的制造
E.14 营养、保健品制造
|
|
G
|
餐饮业
|
G.01 餐饮及服务
|
四．22000食品安全管理体系和HACCP体系认证的联系与区别
乳制品HACCP体系认证的食品行业主要是乳制品，与22000食品安全管理体系和HACCP体系认证的食品行业不存在交叉和互补问题，不受这次认监委政策变化的影响。22000食品安全管理体系和HACCP体系认证的食品行业存在交叉和互补问题，受这次认监委政策变化的影响较大。下文说到的拟认证企业均不含乳制品行业。
2012年4月30日HACCP体系新的认证依据实施前，对于有专项技术要求的食品行业，企业按照GB/T22000-2006标准和专项技术要求建立食品安全管理体系，可以同时申请22000食品安全管理体系和HACCP体系认证；认证机构审核按照GB/T22000-2006标准进行审核，对符合认证要求的企业可以同时发22000食品安全管理体系和HACCP体系认证证书，其中HACCP体系认证证书上注明的依据是CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》。对于没有专项技术要求的食品行业，企业既可以按照GB/T22000-2006标准建立食品安全管理体系，也可以按照CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》建立HACCP体系，但申请认证只能是HACCP体系；认证机构审核按照企业建立的体系所依据的标准进行审核，对符合认证要求的企业发HACCP体系认证证书，证书上注明的依据是CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》。
2012年5月1日开始，如果拟认证企业的产品类别既符合22000食品安全管理体系认证中有专项技术要求的食品行业，又符合HACCP体系认证范围所列的食品行业，企业可以自由选择认证类型和依据；如果拟认证企业的产品在两类食品安全管理体系认证范围均没有涵盖，则不能实施有关食品安全管理体系（包括22000食品安全管理体系和HACCP体系）方面的认证。如果拟认证企业的产品既满足22000食品安全管理体系（依据GB/T22000标准）认证的范围，又满足HACCP体系（依据GB/T27341和GB14881标准）认证的范围，可同时申请两类食品安全管理体系认证，颁发两类食品安全管理体系认证证书。
五．方圆标志认证集团对依据GB/T27341和GB14881的HACCP体系认证转换的安排
1）自2012年5月1日起受理获证企业在认证范围内依据GB/T27341和GB14881国家标准的HACCP体系认证转换；同时受理新的拟认证企业申请依据GB/T27341和GB14881国家标准的HACCP体系认证和获证企业申请依据GB/T27341和GB14881国家标准的扩大HACCP体系认证范围。
2)自2011年12月31日起不再受理认监委HACCP体系认证范围之外的拟认证企业的认证申请；2011年12月31日之前，在认证范围之外，已颁发认证证书的，证书将在第一次监督审核时自动失效，即该认证证书的有效期最长只至末次现场审核后一年。
2011年12月31日前已受理的认监委HACCP体系认证范围之外的，在2012年5月1日前完成认证决定，仍可颁发现行依据CAC的HACCP认证证书。此类证书将在下次监督审核时自动失效，即其有效期最长只至现场审核后一年。
3)2011年12月31之前已获得的原HACCP认证证书，且在认证范围之内的获证企业，将结合本年度监督审核于2012年12月31日前按照新版HACCP认证依据标准及HACCP认证实施规则的要求完成认证证书转换，逾期未完成证书转换的情况，撤销原认证证书。
对于HACCP认证实施规则范围内业务，在2012年5月1日前受理的新认证项目，如能在2012年5月1日前完成现场审核，且在2012年8月1日前取得认证证书的，需在下一年的监督审核中结合监督审核实施转换。未能及时在2012年8月1日前通过认证决定的项目，应按新版文件的要求，重新评审，安排审核或转换，通过认证决定后颁发新版的HACCP认证证书。
2012年5月1日前，未完成现场审核的项目，应按HACCP认证实施规则及新版体系文件的要求实施相关认证活动。通过认证决定后颁发新版的HACCP认证证书。
所有逾期未完成转换的认证证书，将根据认监委文件要求办理证书撤销手续。如果客户需要HACCP认证证书，应按新认证项目受理。
六.方圆标志认证集团对HACCP体系认证转换的实施要求
1）获证企业应学习理解GB/T27341和GB14881国家标准，评审自己的管理体系是否可以满足这些内容的要求。如果评审结果认为不满足要求或不完全满足要求，应取决于不满足要求的情况，策划和实施必要的补救措施，并将所采取的补救措施及其有效性情况向方圆集团通报。
2）浙江有限公司将通过对获证客户HACCP体系的年度监督审核或再认证审核，或应获证客户要求安排的专项转换审核，评审对GB/T27341和GB14881的符合性、适宜性和有效性。
3）为了方便浙江有限公司与获证客户就认证
