莴笋丝炒瘦肉
主料:莴笋500g、瘦肉150g
辅料:蒜瓣2个、盐适量、油适量、鸡粉适量、生粉1小勺
做法:
1.准备好材料
2.瘦肉切丝,放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。
3.加少量清水,用手抓匀,腌制5分钟。
4.莴笋去皮,先切片,然后切丝
5.莴笋全部切丝,蒜瓣切碎
6.大火把锅烧至滚热,倒入冷油,马上倒入肉丝。
7.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
8.锅中油余油,下蒜末爆香。
9.倒入莴笋丝。
10.加适量的盐翻炒。
11.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。
12.翻炒1分钟后即出锅
糖醋莴笋块
主料:莴笋1根、口蘑5个、胡萝卜30g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、香醋15ml、白糖20g、蚝油15ml、鸡精少许、水淀粉适量、香油适量、生抽10ml、姜适量
做法:
1.莴笋去皮备用。
2.莴笋,胡萝卜切滚刀块,口蘑切块。
3.锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉。
4.再放入口蘑和胡萝卜焯烫。
5.取一个小碗加入盐,生抽,香醋,白糖,鸡精,少许水淀粉搅拌均匀。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入胡萝卜和口蘑翻炒片刻。
8.加入蚝油翻炒。
9.加少许清水烧制片刻。
10.然后倒入莴笋块翻炒。
11.加入调好的料子。
12.翻炒均匀后,淋入少许香油。
13.翻炒均匀关火。