食谱大全——炸溜黄鱼做法

随着时代的不断进步以及当下的食品安全问题的产生，越来越多的人更喜欢在家里做饭吃。可是这做饭可是一门大学问，想要多吃几碗饭，这下饭菜可是至关重要。下面8809就为大家带来一道非常下饭的炸溜黄鱼做法。

炸溜黄鱼做法所需食材：

主料：黄鱼750克

辅料：荸荠100克，虾米15克，青豆15克，葱白15克，鸡蛋黄1个

调料：酱油50克，醋50克，淀粉75克，水淀粉25克，黄酒50克，白糖50克，白汤150克，植物油适量

炸溜黄鱼做法详解：

1.将黄鱼去鳞、鳃，有肛门处割一小口(以割断鱼肠为度)，从鳃处拉出内脏，洗净揩干;

2.在鱼身两侧剞上牡丹花刀，抹上酱油、酒适量，稍清;

3.荸荠白切指甲片，虾米用热水浸软。;

4.炒锅置旺火上，下油烧至八成热;

5.把鱼先抹上蛋黄再粘上干淀粉，入锅炸至外松脆、里嫩熟时，捞起放入盘中;

6.在炸鱼的同时，另起一锅置火上烧热，放少许油投入葱段、荸荠白稍炒;

7.再加虾米、酒、酱油、白汤，用醋调湿淀粉勾芡，汁稠时加入热油推搅起大泡，浇于鱼身上即成。

炸溜黄鱼还具有清热去火，抗衰老，润肠，安神，补钙，防癌，强身健体，促发育等食疗功效哟。