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甲醛鸭血曝光 如何识别真假鸭血

时间:2015-3-16 11:42:00 来源:网友

血豆腐是很多人吃火锅时必点的菜。但是近日有观众向央视举报,北京市场上九成的鸭血都是假鸭血,甚至是含有甲醛的有毒假鸭血。而麻辣烫使用的猪血检查出了较高浓度的甲醛,高达7毫克/千克,而国家最低检测标准是5毫克/千克。原国家卫生部2011年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第五批)》规定,甲醛属于明令禁止的食品违法添加物。

究竟甲醛鸭血会对人体造成什么样的危害?又如何识别真假鸭血呢?

鸭血

目前,已证明甲醛可引起人类的鼻咽癌、鼻腔癌和鼻窦癌,并有证据证明甲醛可引发白血病(即血癌)。

1、诱发过敏性鼻炎和支气管炎,特别是能够诱导哮喘,严重可以至人死亡。

2、引起眼部和气道刺激,导致直接的病变或降低这些部位的防病能力。

3、导致氧化损伤,主要表现在肝脏、心肌、肺和肾脏神经毒性。

4、导致人失眠、精神不集中、记忆力下降、情绪反常、食欲不振。

5、生殖毒性、导致流产、不孕等。

如何识别真假鸭血?

1.真鸭血特别细,滑,嫩,挑在筷子上面有弹性,吃在嘴里像豆腐一样,在看看有没有孔,真正鸭血孔很少的。

2.一般来说,真鸭血比起猪血颜色要暗,呈暗红色,弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。

3.真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸,真鸭血则比较脆。

4.真假鸭血的口感也很不一样,真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道,而且比较韧,跟吃果冻似的。

5.最简单的方法是用筷子去夹,夹不断的就是假鸭血,很容易夹碎的就是真鸭血。


相关搜索: 鸭血 甲醛 猪血
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