食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 行业资料 > 食品技术 > 农产品加工 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

经营辣椒加工作坊

时间:2015/3/10 14:35:00 来源:网友

   加工辣椒制品,投入少,风险小,非常适合城乡低收入者和下岗工人发展。 

   投资规模:5000元左右。 

   适宜地区:各地皆可。 

   项目特点:一是投入少。由于原料成本低,而且加工过程几乎全采用手工制作,无须现代化的加工设备,几千元钱就可启动。二是风险小。辣椒制品是人们日常生活中必不可少的食品之一,其市场庞大、需求稳定,市场风险小。

   效益分析:1千克鲜辣椒可制成约1千克泡辣椒。鲜辣椒在其供应旺季批发价格在1元/千克左右,若能在旺季批量买进鲜辣椒,加工泡辣椒后,按2.5元/千克卖出,每天卖出50千克,可赚70元左右。若能系列化开发,加工出辣椒酱、腌辣椒、豆瓣酱等辣椒制品,长年供应,收入会更多。 

   制作工艺: 

   1.红辣酱。配料:红辣椒10千克、盐1.5千克、花椒30克、大料50克。加工:先将辣椒洗净、晾干、剁碎,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天后即成。

   2.腌青辣椒。配料:青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克。加工:将青辣椒洗净、晾干、扎眼、装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3~5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3~5天,约经30天后即成。色泽绿,味咸辣。 

   3.豆瓣辣酱。配料:鲜辣椒10千克、豆瓣酱10千克、盐 500克。加工:将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动一次,约经15天后即成。鲜辣可口。

   4.泡甜椒。配料:甜椒10千克、凉开水3.5千克、盐2.6千克。加工:先将甜椒洗净、晾干,用针或竹签扎眼,装入盛水的泡菜坛中,盖好盖,在坛口水槽内注满凉水,约经10~15天后即成。脆甜开胃。 

   5.辣椒芝麻酱。配料:芝麻10千克、盐1千克、五香粉300克,花椒、八角各100克。加工:将辣椒、芝麻粉碎,与花椒、八角、五香粉及盐一并入缸充分拌匀后贮藏。香、鲜、辣俱佳。 

   除了以上几种,还可以制作出腌泡红椒、酱油辣椒、辣椒糊、五香辣椒等各具风味的辣椒制品。 

   经营建议:一是把好质量关、口味关。加工原料、设备、环境及过程等都须达到卫生标准,产品一定要有独特风味。二是广拓销路。联系附近市镇小餐馆、饭店等餐饮场所,争取向其长期供应;抢占菜市场、副食店及超市等终端市场,让产品直接面向消费者;可以联系有一定销售网络的经销商,向其批量供应。


相关搜索: 辣椒 加工作坊
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图