肉丸子炖山药的原料:胡萝卜半根,山药150克,猪肉糜300克,蛋清25克。
调料:姜末10克,料酒1勺,盐1小勺,酱油1大勺。
做法:
1、将山药去皮切成小块,上锅蒸熟,捣成泥待用。
2、将猪肉糜、山药泥一起放入容器,加入蛋清、姜末、料酒、盐、酱油混合搅拌。
3、胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子;
4、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。