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美国研究:鳄梨可降低有害胆固醇含量

时间:2015-1-15 16:15:00 来源:网友

据外媒报道,由于鳄梨具有高热量、高脂肪,因此一直不被视为健康水果。然而近期科学家发现,它拥有降低有害胆固醇的能力,对于患有心血管、糖尿病及肥胖人士具有保护作用。

美国宾州大学开展了相关实验,45名超重的志愿者参与,让他们根据食谱食用两个星期,作为测量胆固醇和其它物质的基础线。这些食谱中,51%的热量来源为碳水化合物,34%的热量来源是脂肪,16%来自蛋白质。

然后让这些志愿者食用三类不同的食谱,每类食谱持续五星期,完成一类食谱后休息两星期,以避免前类食谱的效果延伸到要实验的下类食谱中。这些食谱可以随意安排使用的次序,第一类是低脂肪的食物,24%热量来自于脂肪,没有鳄梨; 

第二类是脂肪居中的食谱,34%热量来自脂肪,没有鳄梨;第三类除脂肪量居中外还加上鳄梨,每天一个。志愿者有其它的食物提供,使餐饮的内容在每一步的实验中都能达到一致。

研究发现,所有的方案都能够使志愿者降低与心血管有关的两种胆固醇:低密度脂蛋白 (LDL) 和非高密度脂蛋白 (non-HDL),但鳄梨对降低怀胆固醇有显着效果。以平均美国饮食为基准作为对比,包含鳄梨的适度脂肪饮食可以使得个体机体中的低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平下降13.5mg/dL,无鳄梨的适度脂肪饮食可使得个体坏胆固醇的水平下降8.3 mg/dL;而低脂饮食可使得个体的坏胆固醇水平下降7.4 mg/dL。


宾州大学的营养学家柯瑟顿(Penny M. Kris-Etherton)博士说,这些食谱通常是在实验室对食品的严密控制下进行才有这些结论,是概念性的验证。我们需要把重点放在让人们吃有利于心脏健康的饮食,包括鳄梨和其他拥有好脂肪的食物。据柯瑟顿博士的研究,鳄梨抑制坏胆固醇的效果比其它的油脂类食物更好。


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