素菜麻辣香锅的原料：春笋半个、莲藕1/3个、干豆腐100克、胡萝卜半根、
素菜麻辣香锅的配料：香菜一小把、油麦菜一小把、青椒一个，加了半头大蒜和少量的干辣椒
素菜麻辣香锅的调料：生抽2大匙、盐1+1/2小匙、辣椒红油1+1/2大匙、辣椒粉1/2大匙、鸡精1小匙、麻油1大匙
素菜麻辣香锅的做法：
1.菜洗净后改刀，大蒜切小丁，干辣椒剪成小条；
2.烧水，把春笋、莲藕过水焯一下；
3.炒锅内倒油，放大蒜、干辣椒，待出香味后放胡萝卜煸炒；
4.放焯过的春笋和莲藕，加干豆腐；放生抽，大火翻炒；
5.加油麦菜、青椒，依次加入盐、辣椒红油、辣椒粉、麻油调味；
6.放香菜，再翻炒几下，最后加鸡精出锅。
