人们都正在火力全开为节日做好准备，对于很多人来讲这就意味着在厨房里忙忙碌碌。
也可能意味着在杂货店的巨额开销。这个时候来做烘焙常常要做的数量很多，或者是成本较高的烘焙食品，这样会给这个季节带来不必要的压力。
以下是五个让你在这个节日中既省时又省钱烘焙妙招。
1. 自制红糖
大部分在杂货店里买到的红糖只是简单地在砂糖中加入糖浆。为什么不花费一点额外的费在家做一些很快很容易就能做好的东西呢?
淡色细红糖的做法很简单，1杯砂糖对应加入1汤匙糖浆。而黑棕糖则加入2汤匙糖浆。
你可以用手来搅拌，不过用搅拌机会更容易一些。建议一次可搅拌多一点(8被砂糖和1/2杯糖浆)。如果用站立式搅拌机来操作的话，几分钟就可以搞定了。
2. 自制炼乳
有的地方一罐炼乳能买到4美元(约合人民币25元)以上!那还不如自己用搅拌机来做，需要的材料包括奶粉、糖、黄油、香草以及一点开水。做法既简单又快捷，而且比商店里买的更便宜，味道更好。
与其按照配方的说明将自制的炼乳放入慢炖锅里，还不如把它放到冰箱里。炼乳冷却下来就会变得很浓稠，操作方法就跟在商店里买回来的一样。
3. 充分利用你的冷柜
提前将曲奇和馅饼面团做好，然后放进冷柜进行冷冻，需要烘焙时再拿出来。这就避免了到时在厨房里忙不过来，你就能够在很短的时间内轻松地做出一大批新鲜曲奇。
而且这有助于你在整个忙碌的季节都可以随时进行烘焙。你可以一次性将全部面团做好，放进冰柜，需要时再拿出来烘焙，这比起在两三天内做出各种各样的曲奇轻松得多。
在做面团之前，你可以先将你的配方分类，需要的原料一样的配方可以在同一时段将面团做出来。如果你需要大量烘焙，这样的方法能够为你节省不少时间。
4. 改变你的调拌原材料
虽然在节日里我们都喜欢分享我们的最好的烘焙食品，但是太多的很腻的甜品很容易会使人厌倦。建议准备节日之后也可以放在一起制作的既简单质量又好的调拌原材料，这是一个受欢迎的改变，而且可以节省你的时间和金钱。
记得要按照指示以及储存信息来将你的调拌原材料包装好。
5.使用羊皮纸
不要想着不要想着给曲奇烤盘涂油或者购买昂贵的曲奇烤盘。在厨房里，能够节省时间并且防止曲奇烤焦(以及浪费原材料!)的最简单的方法就是在烤盘里铺上羊皮纸。
在大多数杂货店里你都可以找到羊皮纸，此外还有保鲜膜和铝箔纸。在烘焙之前先买一卷羊皮纸，并且按照你的烤盘大小切出一打羊皮纸备用。当你要烘焙的时候随手取其中一块羊皮纸铺在烤盘上就可以了。
如果你做的食物粘性较大，那就更需要羊皮纸了，因为你可以直接将羊皮纸扔到，省了不少清洁的功夫。然而，大多数时候羊皮纸都是可以重复使用的。
不要用蜡纸代替羊皮纸。因为羊皮纸是专门针对承受烤炉温度而设计的：蜡纸会把你的烤箱变成一个烟雾缭绕的箱子。
希望以上这些方法能让你度过一个愉快轻松的节日。
