芸豆干烧兔肉的原料
水发芸豆干300克,兔腿肉200克,胡萝卜40克,姜5克,料酒、酱油各10克,精盐3克,味精2克,湿淀粉10克,鸡汤400克,油40克。
制作
1、将胡萝卜切成条。兔腿肉剁成块。姜切成片。
2、锅内放入油烧热,下入姜片炝香,下入兔肉块煸炒,烹入料酒、酱油、加鸡汤大火烧开后,改用小火炖至七成熟。
3、下入芸豆干、胡萝卜、精盐继续炖至熟烂,大火收浓汤汁,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。