Halal是阿拉伯语单词，意思是“允许的”，汉语意译为“清真”。大多数食物和饮料都被认为是清真的，除非《古兰经》（伊斯兰教经典）和《圣训》（先知的言行）里明令禁止的。
清真食品的一般标准
1） 健康，卫生的制作过程以及洁净的外观。
2） 不会损害或影响身体和头脑的正常功能。
3） 允许食用的动物按照伊斯兰规定的方式屠宰。
清真屠宰方式4原则
a. 屠宰者必须是穆斯林
b. 屠宰之前的动物必须是活着而且健康的。
c. 利刃屠宰。
d. 必须完全切断动物的气管和食管。
动物、植物、饮料的清真标准
不同动物的清真标准
哺乳类：
食肉动物：不允许食用，非清真。
食草动物：大多数是清真的除了家养驴，以非真主名义宰杀的动物，未根据伊斯兰教法宰杀的动物以及自死物。
杂食动物：除了猪（家猪，野猪），对人体有害的，可致醉的，非伊斯兰方式宰杀的，其余基本都清真。
鱼类
除了不洁净或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质的鱼类，其余都清真。
鸟类
除不洁净或或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质或以利爪猎杀的鸟类外都清真。
甲壳纲类
如蟹、龙虾、小龙虾、对虾等，大都是清真可食用的。
两栖类
如青蛙、蟾蜍等，所有两栖类都是不清真的。
爬行类
如鳄鱼、蜥蜴、蛇、甲鱼、陆龟等，所有爬行动物都非清真。
植物的清真标准：
所有植物，除以下2种外都清真：
a.有毒或有害的
b.植物的衍生物被不洁植物所污染的。
饮料的清真标准：
所有饮料，除以下3类外都是清真的：
a.有毒或有害的
b.致醉的饮料
c.被不洁物质污染过的饮料
总之所有对动、植物及饮料的详细分类都本着清真食品的一般原则，即清洁，卫生，健康且符合伊斯兰规定。
