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秋季吃羊肉的禁忌

时间:2014-10-14 9:43:00 来源:食品科技网

秋季为进补季节,中医提倡要少吃肥腻食物,多吃清淡素菜,因此秋季属干燥气候,不过秋季进补我们可以吃些肉类达到进补的效果。而每种肉类功效不同,如羊肉滋补,牛肉则有强化智力的功效。

羊肉

中医认为秋季适合吃羊肉进补,我们所说的羊肉是绵羊肉,绵羊肉是热性的,具有补养的作用,适合产妇、病人食用。但是为了发挥羊肉最大的功效,以下食物不宜与羊肉同食:

1.部分病症忌食羊肉 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2.羊肉不宜与醋同食 酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以建议您在喝羊肉汤的时候尽量不要加醋。

3.羊肉忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。不仅是西瓜,其他的生冷食物最好都要在进食羊肉两个小时后再食用。

4.羊肉忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

5.羊肉不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。


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