当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主，也就是说，从寒露开始，要更加注重“养收”这一原则。最好要因时制宜，安排好日常的饮食起居，增强机体免疫力。
“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上讲，这节气最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。在此时期人们的汗液蒸发较快，因而常会出现皮肤干燥，皱纹增多、口干咽燥、干咳少痰，甚至毛发脱落和大便秘结等现象，所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。可依然多食一些适合秋冬进食的食品，如芝麻、核桃、银耳、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参。少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食物。
另外，现在这个时节，板栗、柿子均已上市，可适当吃吃这些当季的蔬果。
寒露后应多吃根菜，如胡萝卜、红薯、土豆、芋头等，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。
