栗豆腐

栗豆腐的食谱原料：

主料：豆腐(南)150克，栗子(熟)150克，猪肋条肉(五花肉)100克，腊肉(生)50克。

辅料：冬笋50克。

工艺做法：煮。

配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

菜谱属地：徽菜。

制作方法：

1. 将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1 厘米见方的丁;

2. 腊肉和猪肉也切成同样大小的丁;

3. 板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁;

4. 小葱去根须，洗净，切成末;

5. 将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧;

6. 待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成。

健康提示：

豆腐，经豆磨烂，加以石膏或卤汁而成，其性非温。故书皆载味甘而咸，气寒无毒，且谓寒能动气。至云能和脾胃，正是火去热除以后安和之语，并非里虚无热无火温补之谓也。