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地沟油含致癌物质 如何辨别地沟油

时间:2014-9-9 11:13:00 来源:网友

   不知从何时起,我国城市的下水道已然成为某些不法分子的致富捷径。他们每天从中捞取大量浑浊、恶臭的“膏状物”,仅仅经过简单的过滤、加热、沉淀、分离……就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为市民餐桌上的“食用油”——这也是人们俗称的“地沟油”。

   “地沟油”的主要成分仍然是甘油三酯,但却比真正的食用油多了许多的致癌物质。

   如何鉴别地沟油

   看

   透明度 纯净的植物油通常呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等,透明度会有所下降。色泽 纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油会略带色泽。

   深沉物 其主要成分是杂质。好油看起来一定是透明度高,颜色越透明表明油越好。有深沉的食用油不是很好,建议不要购买。

   品牌 消费者到超市购买食用油,选择大品牌生产的食用油,品质比较有保障,出现质量问题也较容易索赔。

   成分 还同类的有效成为是维生素E,不饱和脂肪酸的含量较高,则油较好。购买时,可对比标注的含量。

   闻

   每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时闻其气味。比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油指本身应有的香味,仔细闻,可以闻到一点酸味,有一种怪怪的化学成分的味道,甚至是臭味。

   尝

   用筷子取一滴油,尝其味。口感带酸味的油是不合格的产品,有焦苦味的油则表明该油已经发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

   听

   取油层底部一到两滴油,涂在易燃的纸片上,点燃后听其响声。燃烧正常无响是合格产口;燃烧不正且发出“吱吱”声则表明水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

   问

   问商家的进化渠道,必要时索要进货发票或查看当地食药监局抽样检测报告。


相关搜索: 地沟油 食品安全
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