在一年四季中，夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛，对于人来说，此时是新陈代谢旺盛的时期，人体阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应的旺盛起来，并且活跃于机体表面。《黄帝内经》里讲“春夏养阳”，意思是，在炎热的夏天，要注意保护体内的阳气。夏季人体食欲减低，营养消耗又大，如果饮食营养不注意，会伤阳损身，那么，夏季饮食养生要注意哪些原则呢？
一、从中医角度讲，夏季饮食宜多食酸味、咸味，冷食不宜过寒。
夏季心火当令，心火过旺则克肺金，所以《金盔要略》有“夏不食心”的说法。根据五行(夏为火)、五化(夏为长)、五脏(属心)、五味(宜苦)的相互关系，味苦之物也能助心气而制肺气，夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。酸醋既能生津开胃，又能杀灭病菌，预防胃肠道病。从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如《颐身集》所说：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，所以冷食不宜多食，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽是解渴消暑的佳品，但不宜冰镇食用。按中医学的脏于脏之间的关系讲“肾无心之火则水寒，心无肾之水则火炽;心必得肾水以滋润，肾必得心火以温暖”。从中不难看出心、肾之间的重要关系。
二、从营养学角度讲，夏季要补充足够蛋白质、维生素、水、无机盐。
夏天要注视饮食调养，这是因为当人在炎热的环境中，出汗较多，人体代谢增强、营养素消耗增加。不仅如此，夏天人们的食欲减低和消化吸收不良又限制了营养素的正常摄取，所有这些均有可能导致机体营养素代谢的紊乱，甚至引起相应的营养缺乏症或其他疾病。那么，夏天的饮食调养有哪些具体方法呢？
1、要补充足够的蛋白质。
高温条件下，人体能量消耗很大，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%一15%，每天的供给量须达100克左右，并注意补充赖氨酸。蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。
2、要适当补充维生素。
热环境下维生素代谢增加，此外，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C，因此，在夏天人体维生素需要量比普通标准要高1倍或1倍以上。在新鲜蔬菜及夏熟水果中，如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C最为丰富，维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含最较多，夏季人们可适当补充这些食物。
3、要合理补充水和无机盐。
当机体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。缺钠可引起严重缺水，所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。 古人养生曾告诫：“不欲极渴而饮，饮不过多”，意思是饮水莫待口渴时，大渴勿过饮，这是防止渴不择饮的科学方法。三是用餐前和用餐时不宜喝水，因为进餐前和进餐时喝水，会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收，长期如此对身体不利。四是早晨起床时先喝一些水，可以补充一夜所消耗的水分，降低血液浓度，促进血液循环，维持体液的正常水平。
