协会简介
美国饼干生产者协会（Biscuit and Cracker Manufacturer‘s Association，简称B&CMA）至今有112年历史，是一个代表全美饼干生产企业及行业供应商的国际贸易组织。其协会愿景是要为所有B&CMA会员提供优质的行业知识及职业培训，以及业界交流机会。
此外，B&CMA还是世界最大最专业的饼干行业联合组织。其成员构成也因此非常丰富：烘焙店成员代表包括有知名品牌、自有品牌以及合同生产商；供应商代表包括有设备、配料、包装以及服务供应商等。凭借着独有的广阔业界联系网络，B&CMA业已成为美国最具有权威地位的饼干行业资讯源，同时也提供着最丰富的曲奇饼干行业合作机会，而它所提供的专业培训更是受到业界一致好评。
会员构成
通过丰富且专业的培训资源和沟通机遇，B&CMA一直为饼干行业输送烘焙企业以及上游供应商。协会会员共由饼干的知名品牌、自有品牌、合同生产商以及各种供应商构成，共同组成了目前世界规模最大的专业的曲奇饼干联合组织。
B&CMA的活动繁多，从入门级的培训项目到视频课程、会议，给会员传授各种现代饼干企业运营中所涉及的不同水平的业界知识以及岗位技能。协会的内部培训活动为会员提供长期、高性价比的资讯。而针对烘焙企业和供应商，B&CMA还通过完善的业界关系网络提供大量的商业机会，让他们与行业标兵企业进行面对面接触。
培训活动
对于有志进入饼干烘焙行业的人士，B&CMA还专门为他们提供了培训渠道。
对于企业，培训需求是不能忽视的一环。尤其是对于行业新人，无论是生产环节还是管理环节，都必须经过基础知识的吸收才能保证顺利生产、管理的实施。而期间学习的行业知识又要通过对烘焙工序的深化认识才能得到更好的提升。所有的培训都必须贴近现代行业的革新步伐（从技术革新到关于卫生健康以及安全的新规定），以时刻保持能够改进生产流程。
而B&CMA提供的培训就可以很好地满足上述所有需求。协会提供的“入门级”培训课程针对行业新人主要讲述进入饼干生产行业所必须的基本原理。而对于更高一层的烘焙人士，则可以选择协会提供的关于饼干生产流程的高级课程，其包括整个生产流程所涉及的基本科学原理，让学员从根本上认识饼干。而针对企业而设的技术顾问课程则可以帮助饼干企业提高自身的培训水平，以应对来自行业的各种挑战。而B&CMA年度技术会议、年会以及网络会议则让会员拓宽业界资源视野，为他们提供最优最综合的培训系统。
